吃素如何拯救地球

摘要:

众人皆知,饲养肉类动物耗费更多资源。种植动物饲料所用的土地、肥料、水以及用于运输饲料和动物的能源都会迅速累积。 2018 年,瑞士农业研究机构农业视角及牛津大学的研究表明,要生产 100 克蛋白质,牛肉生产商会使用多达 370 平方米的土地,产生 105 千克的二氧化碳。

同等数目的蛋白质可以由豆类、豌豆和其它的植物蛋白质替代,而这仅会使用 1 平方米的土地,产生 0.3 千克的二氧化碳。当你看到大量的农作物被用来生产产量较少的肉类时,一切就都明白了。

一项 2015 年的研究表明,如果所有人都转向纯素食或素食,采用有机农业,而非产量更高的常规农业模式,来供养九十亿人口或许能行得通。这会导致食品开销减少吗?一磅植物就是一磅食物,通常来说,植物食品中的单位热量要比动物食品中的更便宜。

研究发现,相较于食肉者来说,纯素食者或素食者在食品上的花销往往更少。                      

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