没人吃了 日本和牛价格暴跌3成:养一头牛亏6.9万

摘要:

5月28日,据日媒报道,受疫情影响,日本“和牛”价格大幅下跌,养殖户越养越赔钱。日本“和牛”作为高级食材在世界广受欢迎,2019年出口量同比增加约2成,需求呈增加态势。受新冠疫情影响,4月和牛肉批发价跌至7年零6个月以来的最低水平。5月黄金周,作为价格指标的东京市场A4级别“和牛”2020年4月均价1706日元/千克(约113元),同比下跌约3成。

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如果以4月均价的行情出栏,养殖户养一头和牛亏损约105万日元(约6.9万元)

由于餐饮、旅游需求减少,出口和餐饮店使用的牛肉高端部位需求处于蒸发状态,库存持续增加。同时,日本国内消费无法弥补和牛肉出口的减少,行情复苏很可能需要较长时间。

日本和牛以黑色为主毛色,在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克,犊牛经27月龄育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。

由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。

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